大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小吃炸素丸子的做法，丸子是一种油炸型食品，在全国各地都有都有各自的做法与特点，一般是用肉末、和一些时令蔬菜等作料，然后将油烧开，将包好的丸子放入油锅里炸一段时间，用漏瓢捞出放在干燥的地方待冷却后即可食用。肉丸子固然美味，但素丸子吃起来口味也不差，而且相对肉丸做法更简单，成本也便宜不少。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【油炸素丸子】

1.首先我们准备两棵上海青切掉根部，把叶片掰散放入清水中洗净上面的泥沙和灰尘。

2.接着把上海青焯一下水，焯水的时候加入一勺食盐入底味，淋入少许植物油防止营养流失，水烧开以后把上海青放入锅中，快速焯烫10秒钟倒出来，用清水冲洗降温以免回软。然后把上海青沥干水分 切成碎末，使劲挤压出里面的汁水备用。

3.准备一块豆腐用刀背压碎，豆腐不要太碎稍微有点颗粒感更好吃和上海青放在一起，豆腐能使丸子更加蓬松酥脆。