煎鸡排
材料：
- 1人份鸡胸肉：80g
- 高筋面粉：适量
- 面衣
- 蛋液：1个
- 盐：3g
- 胡椒：适量
- 干乳酪：1勺
- 面包糠粉＊：适量
- 奶油：30g
- 橄榄油：30cc
- 番茄（中型，切成半月形）：¼个
- 九层塔叶：1片
- 柠檬：小半个
＊将面包糠放入塑胶袋中，用擀面杖敲碎。也可用绞盘机打碎。鸡胸肉（去皮）。跟照烧鸡胸肉的做法差不多，切开大小两块肉，并去掉中间的薄膜，否则鸡肉下锅后会卷缩起来。
煎制过程
- 鸡胸肉以切断纤维的方向斜切成小块，每块80g。
- 盖上保鲜膜，用擀面杖从中间往外轻敲成3mm厚的薄片。
- 撒上高筋面粉，再甩掉多余的面粉。这时还不要撒盐，否则肉会出水，面衣就沾不住了。
- 在蛋液中放盐、胡椒、干乳酪调味，再放入的鸡胸肉沾一下即取出3。
- 均匀裹上面包糠粉。
- 平底锅中放入奶油和橄榄油，以中火加热。奶油融化后，放入5的鸡胸肉。煎的时候一边摇动锅子让肉片均匀受热。
- 不时确认一下颜色，煎出金黄色就翻面。另一面也煎出金黄色后即可起锅，将油沥干。装盘，旁边摆上番茄、九层塔叶、柠檬，上桌。
6、醋溜鸡块
营养参考值: （蛋白质23.5g/热量269Kcal/糖19.5g）
最后一道比较偏中式的做法，可以先将所有调味料拌好，这样速度比较快。
醋溜鸡块
材料：两人份
- 鸡柳：180g（3条）切条状
- 盐：适量
- 生粉：1小勺
- 洋葱（切成1cm半月形）：200g（半个）
- 青椒（切成滚刀块）：2个份
综合调味料
- 陈醋（或米醋）：40ml
- 番茄酱：30g
- 砂糖：1小勺
- 酱油：20g
- 米酒：2大勺
- 鲜嫩鸡胸肉的煮汁（或水）：180ml
- 青葱（切碎）：30g
- 姜（切碎）：20g
- 色拉油：1大勺
制作过程
制作步骤：
- 鸡柳切成一口大小，放进调理盆中，撒上盐，再裹上生粉。平底锅中放入色拉油，以小火加热，青葱和姜下锅慢慢炒。
- 转中火，放入洋葱和青椒稍微炒一下，接着将综合调味料的材料全部倒入。
- 煮沸后放入鸡柳，以大火继续煮，煮至出现浓稠度即可。
- 确认够味了即可装盘。
小语：
一次性把6种鸡胸肉的制作用料和步骤一起奉上，真心希望减肥健身的朋友可以喜欢，哪怕其中的一道菜式合适你。喜欢请给我点个赞关注我，后面还有更多健康菜谱提供。留言告诉我你喜欢的菜式是什么？一起讨论讨论。谢谢！
