无论是街边烧烤摊，还是家里常吃的孜然羊肉，都是将羊肉和孜然完美的结合在了一起，但是这孜然羊肉要想做的好吃，这窍门还是有的！孜然羊肉要想做的好吃，这放孜然的时间可是相当关键，绝对不是随便一放简单翻炒那么容易，放对了时间，炒出来的叫孜然羊肉，如果时间没有掌握好，最多也就算是把孜然和羊肉一起都炒熟了！

【首先准备食材】

新鲜羊肉。

【然后准备配料】

大葱，生姜，大蒜，花椒粒，香菜一小把。

【最后准备调味料】

料酒，生抽，盐，白糖，孜然，芝麻，辣椒面，十三香。

1.羊肉洗净，改刀切片，要稍微有一点厚度。

2.切好的羊肉加一勺十三香，一勺料酒去腥，腌制15-20分钟。

3.准备配料：两勺孜然，两勺芝麻，两勺辣椒面，8-10粒花椒，香菜洗净切段，生姜切丝，大葱切段，大蒜切片备用。

4.起锅烧油，少许底油，油热下入花椒粒爆香锅底，然后捞出花椒。