11、加入蒜苔段继续翻炒至蒜苔半熟。 如果用青蒜叶，这时候把蒜叶白色的蒜杆部分先下入与辣椒一同炒香，绿色的叶子部分暂时不加。

12、将之前的肉片带汤全部加入锅中，如果汤汁过少可以适当补充，加入少许老抽调色。 青蒜叶可以这时候下入同煮，大约2分钟左右，加入适量盐和鸡精调味，翻匀即可盛出。

13、撒上一把葱花，即可上桌。

14、舀一勺带着汤汁的剁肉，这味道绝了。 当地还流行将剁肉盖浇在汤粉上，一碗剁肉粉，是早上打开一天精气神的首选。

小贴士

1、使用蒜苔只是替代方案，用青蒜叶更好！具体使用已经在菜谱中讲述。 2、吃辣不厉害的朋友，辣椒用量，尤其是小米椒的用量应适当，加水煮制过的辣度尤其厉害。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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