【材料】褐麦200克，小麦面粉120克，干酵母3克，白糖10克，盐2克，面粉用凉水200克，植物油20克

【数量】 6根

【制作】

1. 褐麦粉和小麦粉、干酵母、少许白糖、盐、室温下凉水同入盆中，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜放在室温（28度左右）下基础发酵；加白糖和盐可以增加花卷的味道，同时白糖还能给酵母提供发酵的养料；褐麦要搭配小麦面粉才好吃；

2. 面团发到2-3倍大小时可使用；

3. 掀起面团，面团内部充满了均匀的气孔，且有微酸的发酵味道；

4. 抓两把小麦面粉（分量外）揉进面团中，面团变得如未发酵时那样细腻无气孔；这也是制作光滑面食的关键点之一；