用小水果刀把果肉取出备用。

4

鸡蛋打散，加入牛奶，用蛋抽搅打均匀。
这里一定先打散鸡蛋再倒入牛奶，才更容易混合均匀。
5

打好的蛋液过两遍筛，滤掉蛋筋和气泡。
如果过滤完还有气泡，需要用小勺舀掉。有气泡的话，蒸出来的蛋羹就不光滑漂亮了。

6

容器盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎几个小孔，沸水上锅，小火蒸10分钟，然后关火盖盖焖5分钟。
我直接用我家吃米饭的碗来蒸了，一个鸡蛋装一碗，用了10分钟。如果分成了小份，就不能蒸这么长时间了。

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