剁好的肉末放入碗中，打入1个鸡蛋，加1勺生抽，1勺老抽，1勺胡椒粉，1勺鸡精，顺时针搅拌均匀，搅拌至上劲。

根据口味选择配菜，这里用的甜玉米粒、小西芹、鲜香菇，西芹切碎，鲜香菇切小丁，再准备一些葱花。（还可选用木耳、马蹄、白菜等等。）

把鲜香菇、玉米粒、葱花倒入肉末中，顺着同一方向搅拌均匀，最后加上西芹，再次拌均匀。西芹水分含量比较多，容易出水，所以要最后再放。

这次还准备了一些鲜虾仁，把饺子皮擀薄，中间加1勺调好的鲜肉，再放上一只鲜虾仁，从中间捏紧，一个鲜肉虾仁锅贴就做好了。