炸酥肉加面粉就错了，教你正确做法，外酥里嫩，放久也不会变硬。

炸得外酥里嫩的酥肉，是母亲的一道拿手菜，也是儿时记忆深处无可替代的一道小零食。每逢过年过节或招待客人时，家里餐桌上必定少不了一道酥肉，炸好的酥肉趁热吃，那可是嘎嘎香，放凉的酥肉也好吃，可以用来做炖菜，煮米粉汤，还可以煮杂菜汤，味道那可是超极棒呢。

平时很多人都喜欢吃酥肉，不过自己炸出来的酥肉，却因为方法不对，酥肉的口感不酥脆，放久了还容易变硬。是的，平时在家里看母亲炸酥肉时，总感觉很简单，而等到自己亲自操作时，才知道有一些小细节如果没处理好，炸出来的酥肉，又硬又柴，连家人都不吃了。

今天，就将我从母亲那里学来的炸酥肉的方法，分享给大家，按这个方法，炸出来的酥肉，又香又脆，外酥里嫩还多汁，吃起来一点都不会柴，喜欢的朋友可以试试哦。

食材：猪肉1斤，鸡蛋2个，地瓜粉50克，香炸粉50克，蒜，醋，生抽，糖，盐