大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃

2、 今天刘嫂就来分享一下“小酥肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

里脊肉、生姜、葱姜水、鲜辣粉、鸡蛋、食盐、红薯淀粉、面粉

4、先把里脊肉切成条，再放入盆中腌制一下，先放入姜末、小半勺食盐，再放点葱姜水、打入一个鸡蛋、少许鲜辣粉，充分搅拌均匀，把葱姜汁打到肉里面去，鸡蛋不是打的越多越好，放多了下锅炸的时候会起泡沫