春天吃豆胜过吃肉，教你豌豆的做法，脆嫩入味又营养，补钙又护眼

俗话说，“春天吃豆，胜过吃肉”。豆类具有最好的植物蛋白，营养价值接近于动物蛋白质，所以很多营养学家都提倡用豆类食品代替一定量的肉类食品。我特别喜欢吃豆类及豆制品，尤其是春天的时候，家里的餐桌上总是少不了豌豆的身影。

豌豆具有较全面而均衡的营养，富含大量的维生素B1、B2、胡萝卜素、蛋白质和人体所需的微量元素。鲜豌豆，颜色翠绿，口味鲜嫩还带有一丝甜味，膳食纤维丰富，润肠通便，是减脂期小伙伴的最爱，其中含有水溶性纤维，有助于减少血液中血糖和胆固醇，在一定程度上有降血糖降血压的作用，非常适合三高的老人食用。

豌豆的做法多种多样，可以清炒 、蒸煮、煲汤，还可以做成豌豆饭等多种菜品，我家最常见的做法是清炒，豌豆搭配玉米、胡萝卜和火腿一起炒，不仅色泽靓丽，而且口感和营养更丰富， 是一道简单易做的家常菜，我家一周吃3次，一起来看看是怎么做的吧。

食材：豌豆、玉米、胡萝卜、火腿、蒜、食盐、香油