1、剥豌豆。用大拇指在豌豆荚最前面的位置按压一下，豌豆壳很轻松地被挤压开了，将豌豆倒入碗中，如果豌豆壳有些硬，把豌豆往相反的方向拧一下，这样就能够轻松地把豌豆给剥出来了。

2、蒜剥皮洗净，用刀背将蒜拍扁，先切蒜粒，再剁成蒜末，胡萝卜去皮洗净，先切条，再切丁，火腿先切条再切丁，玉米去皮剥玉米粒；

3、锅中加入适量清水，大火烧开后将玉米粒、豌豆和胡萝卜焯水2分钟左右，待玉米粒、胡萝卜和豌豆漂浮起来，用漏勺捞出放入凉水盆中过凉水。焯水后的食材既能减少烹饪时间，又能更好地保留玉米粒、胡萝卜和豌豆的清甜鲜美；

4、炒锅烧热后加入适量花生油，油量比平时炒菜稍微多一些，油温6成热放入火腿丁小火煸炒，炒至火腿表面全部出油后放入蒜末，炒出香味；