由于悦悦的家人极喜欢吃酒酿风味的荷包蛋，所以在下面的这3种做法当中悦悦都有用到甜酒酿和姜枣膏，出锅之后甜甜的，香香的，嫩滑入味，让人不知不觉就吃完了。

第一种方法【平底锅煮荷包蛋】

这种做法特别的省事，先往平底锅里倒入适量的清水，然后放一勺甜酒酿，加一勺姜枣膏，(没有的朋友也可以直接用红糖代替)，我这个姜枣膏是用生姜和红枣加红糖做出来的，平时用来煮早餐或是泡水喝，香甜可口还微微带有一点姜辣味，风味相当的独特。

然后再把鸡蛋打入锅中，开中小火煮12分钟就足够了，切勿开大火哦，火候过大会导致鸡蛋散花，时间到了之后就可以盛出来开吃了，暖和又营养，冬季早餐来上这么一碗荷包蛋，解馋又满足。当然，这里的平底锅也可以用电饭锅来代替。

第二种方法是：【蒸锅蒸荷包蛋】

先准备好一只小碗（家里吃饭用的碗就行），往小碗里面倒入半碗凉水，放入甜酒酿和姜枣膏，然后再打入鸡蛋，注意打的时候不要把蛋黄弄破了，因为蛋黄一旦破了的话，煎出来的荷包蛋出锅容易散花，那就不好看了哦。再放几颗红枣或是枸杞，冷水上锅，开大火蒸，水开之后计时10分钟，时间到了后，先不要急于打开锅盖，利用锅里剩余的热气继续焖2-3分钟，这样做出来的荷包蛋即不粘碗底，又特别的圆润光滑，水灵灵的，滑嫩嫩的，看上去特别的有食欲。荷包蛋中间蛋黄的凝结程度由时间的长短来决定，喜欢吃溏心蛋的朋友可以少蒸2分钟。