做焖面，用生面还是熟面？很多人做错，难怪粘连起坨，教正确做法

夏天来了，面条吃起来最方便，比如凉面、拌面、焖面等，做法简单，好吃又清爽，老少皆宜。我比较喜欢吃焖面，这是河南地区的一种特色做法，用菜汤把面条焖熟，出锅后面条根根分明，爽滑又入味，喜欢吃面的朋友一定不要错过。

说到焖面，最有名的就是豆角焖面了，通常用四季豆，加上肥瘦相间的五花肉炒熟，焖出来的面条那叫一个香，但做起来可不容易。

很多人做焖面，面条容易糊锅，而且会粘连在一起，成了一大坨，都是没掌握其中的技巧。

四季豆，是夏季上市的一种菜豆，富含蛋白质，钙含量高，营养丰富，经常食用对身体好。除了焖面，还可凉拌、炖肉、晒干，都非常好吃。今天我就和大家说说做豆角焖面的技巧，快收藏起来吧。

做豆角焖面，到底用什么面？是用生面条，还是用熟面条？用错了，面条就容易粘连起坨，下面就和我一起看看正确的做法吧。

【豆角焖面】

准备手擀面、四季豆、五花肉、食盐、大葱、生姜、八角、桂皮、酱油、食用油。

1、四季豆含有毒素，一定要煮熟后再吃，焖面要焖至少20分钟，能轻松把四季豆焖熟，所以吃起来比较放心。四季豆摘掉老筋，掰成小段，用清水冲洗2遍，再用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。面条用手擀面，比挂面的口感好，也不容易粘连。

2、五花肉洗净，切成薄片，切一些葱段、姜片（不吃姜可不放），八角、桂皮洗净沥干，就可以开始炒了。