2.这里煎鱼前先可以用姜片擦锅(防止鱼皮粘锅)。锅内倒油)，待油热倒入鲫鱼，煎到表面呈现出黄色，煎的时间不应该太少，最后丢入姜片，小火炒香。

3.鲫鱼煎好后向锅内倒入足量的开水，刚好没过鱼身少许，再丢入加工好的葱段。盖上盖子转大火焖煮5~10min，转为中火继续焖煮大概10min。

4.最后加入豆腐，继续中小火煮10min。出锅前几分钟加入盐调味。捞出葱段，关火，撒上葱花。嫩豆腐配鲫鱼，鲜美温柔快入喉~

土豆排骨汤

【食材】 ：

排骨500g、土豆1个、胡罗卜1根、白玉菇1把、葱、姜、蒜、料酒、盐。

【做法】 ：

1.将排骨洗净以后，冷水下锅，放入姜片，一勺料酒，待水沸腾后焯三分钟左右，撇去浮沫，排骨盛出备用。