天气预报说，这周末北京要迎来第二场普遍降雪了，不过今天头顶上空还是蓝天白云，丝毫感觉不到一点有雪来临的感觉…雪还没下，家里人就借此理由要吃肉补补，这倒让我想起当年牛群、李立山说的相声：《巧立名目》，说的就是有明目要吃烤鸭，没明目也要吃吃烤鸭的事。现在猪肉一涨价，鸡肉、羊肉等的价格也被带高了，不如买一小块羊肉，与时令蔬菜芋头、胡萝卜一起，做一锅羊肉焖饭，有肉、有菜、有饭，而且菜肉、汤汁与米饭都融合在一起，一点不浪费，而且吃起来也口感丰富。

羊肉性甘，温而不燥，冬天多吃羊肉，有助于增加人体热量，抵御寒冷；而芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，不仅能增加食欲，还有助于消化、补中益气；胡萝卜中的大量胡萝卜素可以补肝明目。看似简单的一锅出，其实营养一点都不简单。

如果你也喜欢吃羊肉焖饭的话，就和小龟一起来试试吧~

• 原料：羊肉（250克），芋头（300克），胡萝卜（1根），洋葱（半个）、香葱，姜、料酒、红烧酱油、食盐适量

• 制作方法：

步骤1：浸泡羊肉。先把羊肉清洗干净，再把羊肉改刀切成小块，这样既易入味又熟的快，然后用清水浸泡20分钟，去除肉里的血水和杂质，同时减少羊肉的膻味。

步骤2：切配菜。趁浸泡羊肉的时候，把芋头、胡萝卜削皮洗净切成大小相似的小块，洋葱切成丁备用。

步骤3：准备米。我准备的是二米饭：把大米、小米投洗后，倒入电饭煲，再加入清水，让米浸泡一会儿，可以使米粒在煮的过程中内外受热均匀，煮出来的米饭更加香软可口。