步骤4：焯羊肉。火上坐锅，锅中倒入清水与浸泡好的羊肉，加入姜片、料酒，水开后撇去浮头的白沫，然后将羊肉盛出来，用温水清洗干净后备用。

步骤5：炒肉。火上坐锅，热锅凉油，然后下入洋葱丁炒出香味后，再加入羊肉，用铲子继续翻炒三分钟，待羊肉有些微焦，加入红烧酱油，用铲子继续翻炒均匀。

步骤6：炒配菜。加入胡萝卜丁与芋头丁，翻炒均匀后，加少许食盐，再次炒均匀后，关火，把所有菜倒入电饭煲中，按下煮饭键即可。