“云南十八怪，牛奶做成片片卖。”说的就是大理特产乳扇，是用优质牛奶制作的，有营养，吃法多样。大理人待客必有乳扇——三道茶、煎乳扇、烤乳扇、乳扇八宝饭…… 但是，有些游客说大理乳扇极其难吃。我想，原因有二：一是吃到质量不好的，二是打开方式不对。 乳扇传统吃法很多，而我也创新了一种吃法，用做花生牛轧糖的方式做了乳扇牛轧糖，结果非常满意。

By 月影写梅无墨痕

用料

• 乳扇 2片
• 棉花糖 250克
• 黄油 20克

做法步骤

1、食材集合，乳扇先煎好，棉花糖250克，黄油20 克。

2、特别说一下乳扇，一定要买到优质的，煎出来香甜酥脆。劣质乳扇干硬、发酸。