13. 将蜜豆山药舀入盘中，月饼模具提前清洗干净，将适量蜜豆山药泥舀入模具中；模具内壁无需抹油和撒粉，山药泥炒到位了，一点都不粘模具；

14. 准备合适的盘子，将蜜豆山药糕直接扣在盘中；我用的法焙客玉玺月饼模具，每个花片上的字都不一样，连在一起是“家和万事兴”，也可以用其它喜欢的模具或者花片噢，只要能成型就可以；

15. 想要口感更加丰富，还可熬点桂花糖浆，做法：白糖30克，凉水40克，柠檬汁数滴，干桂花1撮，微小火熬至黏稠状即可，淋在山药糕或者其它食物均可，一汁多用。

1. 山药表皮有一层黏液，沾到皮肤上会痒痒，所以清洗后直接蒸，蒸熟后再去皮就不痒了，而且省事、干净；

2. 赤小豆泡发后及蒸后的颜色非常浅，加红糖除了增加甜味外，还能增加红润的色泽；所以和洁白的山药糕混合后，糖浆会将山药染成红褐色，如果想红白分明，可用白糖代替红糖熬煮蜜豆；

3. 蜜豆山药糕建议随做随吃，保持新鲜口感，也不易变质。吃不完的蜜豆可放冰箱冷藏保存，可有多种吃法，此处不做赘述。