制作数量：大约可制作7-8个柠檬玛芬

材料：无盐黄油（奶油）150克，鸡蛋 3个，白砂糖 60克，糖粉 40克，鲜奶 20毫升，杏仁片 40克，柠檬 1个，低筋面粉 250克，发酵粉（小苏打） 3克，盐 1/4茶匙

图一

制作：

1，用刨丝器刨下柠檬皮备用（见图一）。只要黄色的部分，白色是不要的，因为白色的部分会带有苦味。

2，无盐黄油放室温软化后，放入盆中搅拌。

3，搅拌至无盐黄油成粘稠糊状后，加入糖（白砂糖＋糖粉混合在一起）继续搅拌。

4，把无盐黄油打至颜色变浅，成浓稠细滑状态。

4，分3次加入蛋液，和无盐黄油搅拌到完全融合。搅拌完全融合后再加下一次的蛋液，不要一次倒入所有的蛋液搅拌。

5，分3次加入鲜奶搅拌均匀。

6，把低筋面粉、发酵粉过筛后倒入盆中，再把盐、柠檬皮、杏仁片一起倒入盆中混合搅拌均匀。

7，用刮刀把面糊盛入蛋糕纸模约6-7分满，千万不要倒满！

8，在面糊表面上撒几片杏仁片装饰后，放入烤箱，上／下火190度（需提前预热），烤25分钟左右就可以开吃了！

Muffin 中文翻译是玛芬（音译），也叫英格兰松饼、纸杯蛋糕或杯状小松饼，是西方的一种日常点心。