菠萝包好吃且并不难做，跟着步骤做一定能成功， 大家快来试试吧，这个方子能做10个左右，出自吴克己大师的《安德尼斯烘焙坊的秘密》，稍作修改。

By 寒冷的寒

用料

• 高筋面粉（面包体） 240g
• 奶粉（面包体） 10g
• 细砂糖（面包体） 48g
• 新鲜酵母（面包体） 8g
• 盐（面包体） 3克
• 全蛋液（面包体） 1个
• 清水（面包体） 140g
• 黄油（面包体） 20g
• 细砂糖（菠萝皮） 93g
• 奶粉（菠萝皮） 20克
• 黄油（菠萝皮） 93g
• 鸡蛋液（菠萝皮） 1个
• 无铝泡打粉（菠萝皮） 2克
• 高筋面粉（菠萝皮） 168克

做法步骤

1、将菠萝皮材料中的黄油和糖用打蛋器打至微发状态。

2、分3-4次加入一个全蛋的蛋液，边打至微发状态。