经常喝点小酒的人对这道菜肯定不陌生，香酥蚕豆，也叫兰花豆，吃起来又香又酥脆，当作下酒菜比花生米还香。蚕豆是一种高蛋白的食物，比黄豆的蛋白还高，但是脂肪含量很低，平时吃一点对身体有帮助。蚕豆可以调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

以前吃的兰花豆都是买的现成的，今天去早市上置办年货，看到有*兰花豆，我赶紧买了一袋子，自己一次性多做点给老爸和老公下酒吃。

【香酥兰花豆】

【所需食材】兰花豆，干辣椒，花椒，盐

【制作步骤】

1.买来的*兰花豆需要泡发，提前一晚上加入没过兰花豆的凉水，泡过夜就可以了。

2.兰花豆泡到白白胖胖的吸饱水分，把水分控干，放到盖帘上晾干表面的水，只要表面没有水滴就行了。