今天我们分享一个黄豆猪尾煲，软糯又营养，富含胶原蛋白，比猪蹄还好吃

1，准备两根猪尾，猪尾上有很多杂毛，记得用火烧掉洗净，然后剁成块

2，剁好的猪尾，冷水下锅，煮开后打掉浮沫，捞起来洗净沥干备用

3，黄豆适量，洗净后放锅里小火炒香，炒过的黄豆更有嚼劲，更香

4，生姜切片，大蒜切小，葱切段，八角2个，香叶，桂皮一块，花椒一小把

5，热锅放油，加入几颗冰糖，熬至糖色，中小火慢慢搅动，至冰糖溶化，起大泡，再转成小泡，然后倒入猪尾巴，翻炒均匀，让猪尾裹上糖色，再下入配料以及干辣椒，翻炒出香味，倒入料酒，翻炒后加半勺十三香，一勺甜面酱，适量的清水，再转至高压锅，倒入炒好的红豆，加食盐调味，盖上盖子，待高压锅上气之后中火压8分钟。然后再转至砂锅，捡出香辣，大火收汁，最后下入蒜末，蒜苗断生，一道香喷喷的黄豆猪尾煲就做好了