猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效，猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。

入秋 以后，天气转凉，胃口大开，有一道东北美食正是可以吃的时候，我是地地道道的东北人，也是一名东北厨师，今天就分享“正宗东北血肠”这道美食的制作过程，步骤详细，操作简单，图片加文字，一学就会！

需要准备的食材；新鲜猪血5斤，明肠或是大肠2斤，网油200克，鸡蛋4个，大葱100克，姜100克，蒜50克，香菜50克，

需要准备的调料；东北大豆油100克，秘制料油（6月6日有教学视频）100克，香油50克，花椒面50克，精盐150克，味精50克，鸡粉50克，白醋100克，玉米淀粉或是面粉100克，八角20克，

下面 就是操作步骤，配合图片，事半功倍

处理猪血，下图就是市场上买来的新鲜猪血！

猪血用密漏沥掉多余杂质和血块，

把大葱50克，姜50克，蒜50克，香菜50克，切成末放在一起，

切好的四末放在血盆里，