作为土生土长的北方人，小编从小就比较喜欢吃面食，可以一个月不吃米饭，但如果隔两天不吃面就馋得慌。很多朋友都认为北方的面食更好吃，其实在南方也有一些不错的面食，就比如说上海的葱油拌面。

第一次吃葱油拌面是在上海的一家小吃店，面条都是机器面条，本来没对这个味道抱多大希望，就是填饱肚儿而已，没想到这个味道真的惊艳到我了，面条的软硬度刚刚好，吃起来很劲道，关键是这个葱油汁特别香，和面条拌在一起，每一根面条都被葱油汁包裹了起来，特别好吃，而且炸得焦焦的葱叶吃起来也是别有一番风味。

其实，做葱油拌面，好吃的关键就在于这个葱油汁，那么怎么样才能熬出好吃的葱油汁呢？其实做法真的没有大家想的那么难，我原来以为熬制葱油汁要很多的香料，其实并不然，只需要几样简单的调料即可。今天小编就为大家分享葱油拌面的具体做法和熬制葱油汁的详细比例，学会了你也能做出媲美上海小吃店的葱油拌面。

准备食材：碱水面、小葱、生抽、老抽、白糖。