4：生姜和香葱切成细段，锅中调入一些橄榄油或猪油，加上胡萝卜丁和香菇，快速煸炒一会儿，香菇炒至变软。

5：加上两大碗清水煮沸，水开放入豆腐块，继续煮2到3分钟，加上半勺味极鲜和半勺蚝油。

6：放入一些菠菜段，淋入一些水淀粉，继续煮一小会儿，等待蛋液凝固成形，菠菜煮至变软，加上食盐和鸡精，滴入一些香油，搅动几下，关火出锅，这道菠菜香菇鸡蛋豆腐汤就制作完成了。

菠菜香菇鸡蛋豆腐汤是一款营养又鲜美的素汤，菠菜的维生素和钙铁含量高，豆腐属于高钙的豆制品，搭配香菇和鸡蛋煮汤喝，汤汁非常好喝，更容易消化和代谢，秋季记得要多喝这汤，不用担心孩子不长个。