葱油嫩豆腐

材料：嫩豆腐 香葱、鲜味酱油、食用油、小米椒

做法：1.豆腐切块，放入蒸锅中火蒸3-4分钟

2.小米椒和小香葱分别切成小圈

3.蒸好的豆腐取出，倒去蒸出来的汤汁，切成块放入碗中，加入鲜味酱油

4.加入切好的小米椒和香葱末

5.锅中烧热油，热油烧在葱末和小米椒上即可

椒油素鸡

材料：素鸡200克，酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖各适量

做法：1、素鸡切成不规则的块，上锅蒸熟。

2、酱油、花椒粉、辣椒油、盐、味精、白糖兑成汁。3、将汁浇到素鸡块上，拌匀即可。

鸡蛋拌三丝

材料：土鸡蛋、红萝卜、黄瓜、杏鲍菇、食用油、盐

做法：1.红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后切丝备用

2.鸡蛋去壳后装碗中，用筷子搅拌成鸡液

3.煤气灶开火，锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热左右时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，待炒至金黄时关火

4.炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去过水捞出

5.将过水后的红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可