油豆腐是南方地区比较出名的一种美食，又称为豆腐泡。优质的油豆腐外表色泽金黄，内部鲜嫩，富有弹性，久炒不散。油豆腐本身没什么味道，一般是和别的食材一起搭配，才能把油豆腐做的好吃又美味。我们家对于油豆腐还有着特别的吃法，那就是把买来的油豆腐表面挖出一个洞，把特制的馅料塞进去，再配上秘制的酱汁，味道堪称一绝。每次做这个菜饭都不会剩，豆腐入味，看着就有食欲。下面一起来看看这道菜肴是怎么做的吧，只需要简单几步，大家学会了也可以把它变成餐桌上的一道下饭菜。

【食材】：油豆腐，猪绞肉，葱碎，姜末，蒜蓉，盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，冰糖

【做法】：

步骤一：油豆腐洗干净，用剪刀再油豆腐表面剪出一个正方形，再用勺子把豆腐挖出来，挖出来的豆腐不要扔，等下和猪绞肉一起搅拌。

步骤二：碗里放入猪绞肉馅和挖出来的豆腐渣，加入2克蒜蓉，1克盐、1克料酒、1克生抽、1克蚝油和少许淀粉，用手抓均匀，腌制10分钟。

步骤三：把腌制好的肉馅塞进油豆腐中，尽量塞满一点，因为加热后，肉馅会收缩。