不管是大人还是小孩子，都喜欢吃糖，心情一不好的时候来上一颗，心情立马变好。

今天小编就跟您分享一道蛋白糖的做法，入口即化，非常的好吃。那这个蛋白糖究竟是怎么做的呢？只听这个名字就知道与蛋白有关系，下面一起来看看它的做法吧！

用料：

鸡蛋，白绵糖，白醋（柠檬汁），食用色素，香草精。

做法：

取一空碗，将蛋清打入碗中，蛋黄可以留着烧汤或者炒番茄。（装蛋清的碗必须是无水无油，打蛋器也不要有油和水，为防万一，我们可以先用一点柠檬汁倒在纸巾上，然后将碗壁碗底擦拭一下，这样可以避免蛋清打不发。）

加一点白醋，（如果有柠檬汁，就加柠檬汁），不需要太多，一点就可以，能够去除蛋腥味。

用打蛋器将蛋清打发，白绵糖分多次加入，把蛋清打至细腻发亮，蛋白变硬。（一定要把蛋清打发至硬性发泡）