亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！ 是地道的广东人，喜欢做美食，更喜欢分享做美食的过程。广东人的口味是以清淡为主，如果您想了解广东人日常的饮食习惯，或者广东的驻家大厨想变个花样换换口味，欢迎来翻翻 的美食分享！
一说到硬菜，可能很多人都觉得，哎呀好难啊，都不敢动手去做！或者是觉得，哎呀要花那么多的时间，没有那份闲心，还是随便炒两样菜吃吃就算了。春天周围的朋友有这种想法的人，真的不在少数。每次看到春天做出的硬菜都会说好想吃，可当春天建议她们动手去试一试的时候呢，他们又会说，算了，哪有那份闲功夫去搞，我看看就好，流流口水就算了，舔舔屏就够了。真的是让春天哭笑不得！
其实有些硬菜，听着名字觉得好难，可能需要花很多的时间，但是真正动起手来的时候，却并不需要太高的技术含量，只要你肯花一点点的心思，你的家人就能享受到你做出的美味佳肴。
言归正题了，春天今天介绍的这一款拿手硬菜——五杯鸭，酸酸甜甜，虽是肉菜，但吃了也不会让人觉得发腻。这道五杯鸭里面满满都是妈妈的味道，因为这是妈妈教给春天的。以前一想吃的时候都会对着妈妈撒娇，让妈妈弄。后来自己成家了，每每想起这道美味的五杯鸭，都忍不住想跑回娘家去，可惜相隔还是稍微的有点远。有一次我就缠着妈妈，让她教我，本来以为很难，但做过一次之后，就觉得并没有想象中的那么难。
——————————美味分享—————————
【五杯鸭】
食材：湖鸭1只（大的半只），姜、葱、蒜、香菜各少许，黑片糖1块。
调料：白醋1小杯，白酒1小杯，酱油1小杯，蚝油半小杯。（春天直接用不锈钢的汤勺量，一小杯就是一汤勺，省事。）
烹饪方法：1.把鸭子清洗干净，在它身上用叉子扎一些小孔备用。
2.姜切片，蒜拍一下，葱切段，香菜连头切段，热锅热油爆香姜葱蒜香菜。
3.把鸭子放进锅，煎至两面金黄。
4.加入所有的调料以及黑片糖，再加入没过鸭子的开水。
5.大火煮开后转中小火炖煮40分钟。
6.大火收汁，出锅斩件摆盘浇上剩下的汁即可。
1.香菜头千万不要丢弃，因为所有的香味都是由头而来。
2.糖最好是用黑片糖或者是冰糖，不要用白糖，用白糖的话会略带一些苦涩味。
3.开水一定要加至没过鸭子，若煮到中途发现汁少了，可以加一点，但尽量一次就加够。
4.在炖煮的过程中，要时不时看一看，翻动一下，防止粘锅。还要时不时浇一些汤汁在鸭子身上，让上色更均匀。
5.做这道菜不需要再另外加盐，因为酱油和蚝油的咸味已经足够了。
6.鸭子清洗干净后记得用西餐叉子戳出一些小洞，这样更方便入味。
7.说是五杯鸭，有些人就会觉得调料里只有四杯，哪来的五杯呀？其实第五杯就是水，不过要加的量比较大。
怎么样？看完春天的介绍，你是不是觉得真的很容易呢？也心痒痒想动手试一试呢？还等什么，赶紧行动吧！
^ *结语：春天从来不觉得炒菜做饭是一件麻烦的事，反而特别喜欢。因为当你把辛辛苦苦花尽心思做好的饭菜端出来，家人们那两眼冒红心、垂涎欲滴的样子，一定能让你的满足感爆棚，再辛苦也值得！
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