8.趁热在表面撒少许盐，静置20秒即可食用

9.完成

烹饪小贴士：

1、鸡蛋加点淀粉水可以让蛋摊得更漂亮，也有利于蛋皮的形成。

2、蛋液不能搅拌太过，否则成菜口感欠佳。

3、选用不粘平底锅更好做一点，我选用的平底锅直径比较小，所以摊出来的蛋不需要再进行切割。如果用直径较大的平底锅，摊好的蛋可以再锅中切割6块左右再一块块取出。

4、蛋液倒入锅中，火转中小火，并快速转动锅子，让蛋液均匀分摊到锅中各处，这样出来的蛋就厚薄一致，各处受热也更均匀，煎出来的蛋口感也更好。

5、铲动要顺一方向，如来回搅动蛋液易懈。

6、切忌加葱同炒，否则失去传统风味。

朋友们还喜欢什么样的鸡蛋做法呢？

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