大家好，我是丸哥，致力于研究好吃不胖的烘焙食谱。

发糕，不易上火、制作简单，口味还很丰富，所以很多人都喜欢自己在家做来吃。

网络上各种发糕的制作食谱层出不穷，其实都大同小异，可以分成两大类：【酵母版本】和【泡打粉版本】。

你可能要问了：这俩还能有什么不同？差别还真大着呢，先放两张成品图来看一看↓↓↓

图片上就能看出明显差异了吧！

此外，从制作时间、制作技巧和口感上，两种版本也也有优劣。

丸哥本着探究的精神，亲自测试了两种版本。希望喜欢吃发糕的朋友，看完本文能找到你喜欢的“那款糕”~~

内部气孔更大

口感：偏向于馒头等面点，比较有嚼劲。

发面原理：主要依靠酵母发面，所以面粉比例大。

常用面粉：中筋面粉。

优势：发面效果好，所需工具简单，不需要什么厨艺技巧都能做成功。

劣势：发面时间长（需要1~2个小时不等），耗时长（连做带蒸，总共需要2~3小时不等）。