火龙果奶清蝴蝶结面包做法很简单，不会做时会以为好难，恐怕还需有模具才行；现在学会了觉得一点也不复杂，虽说重在造型，但不用模具，在家就可以轻松完成，简单又好吃，早餐下午茶都可以吃。第一盘出炉时，正好闺蜜带着她的女儿来玩，看到上桌放的软萌可爱的蝴蝶结面包，爱不释手喜欢得不得了，她家女儿更是说：阿姨做的太漂亮了，我根本舍不得吃。哈哈，来得早不如来的巧，正好烤箱时还有一盘，这盘全给你们打包带走。
这个面包用到的食材，就是做面包的基本食材，方子可以用你习惯的，也可以跟我一样做低糖低油版的；尽管采用了一次发酵法，还加了部分低筋面粉和黑麦面粉，但因我使用了波兰种来操作，所以做出来的面包，组织一点也不粗糙，反而更细腻，口感更暄软；此外，还用了火龙果的果皮和发酵酸奶过滤下来的乳清，替代清水和面（当然亲也可以用牛奶了），随手配了方子，没想到成品出乎意料的惊喜，组织那个软呀，撕一块放嘴里慢慢咀嚼，果香奶香充盈着个口腔，那叫一个香甜过瘾啊！把红心火龙果的果皮剥下来，切小块，加上发酵酸奶时过滤下来的乳清，放入面粉中一起揉成粉色面团，然后整成蝴蝶结造型，发酵好即可放入烤箱里烤制了，外表粉嫩，里面松软香甜，可爱治愈，非常地好吃又营养。
网红蝴蝶结面包的详细做法，无需模具，一次发酵，柔软香甜又可爱；接下来一起来看看详细做法吧。
【火龙果乳清蝴蝶结面包】
需要用到的食材有：
波兰种：酵母1.2克，高筋面粉120克，果皮乳清汁138克（或清水120克 ）。
主面团：
黄油20克；鸡蛋2个，食盐4克，酵母5克，白糖30克，果皮乳清汁120克（或清水100克），奶粉30克，黑麦面粉30克，低筋面粉70克，高筋面粉280克。
数量：18个，28*28不粘烤盘*2，新手，可将全部材料减半操作
烘烤：33L智能烤箱，上火175度、下火190度、烤20~25分钟，具体情况据自家烤箱脾气调整。
制作方法及步骤：
1、第一步制作果皮乳清汁：一个红心火龙果果皮切块，加上自制酸奶过滤出来的乳清，放入料理机榨汁，榨好秤重为138克，果皮乳清汁比清水要浓稠些，用量也会略多点。
制作方法及步骤：
1、第一步制作果皮乳清汁：一个红心火龙果果皮切块，加上自制酸奶过滤出来的乳清，放入料理机榨汁，榨好秤重为138克，果皮乳清汁比清水要浓稠些，用量也会略多点。
2、接着制作波兰种：盆中放入138克果皮乳清汁、120克高筋面粉和1.2克耐高糖酵母，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜在温暖湿润处发酵至2-3倍大；也可以头天晚上做好，放冰箱冷藏过夜发酵，早上取出使用。还可以跟我一样，放冰箱冷冻；啥时想做，提前一晚取出化冻，酵母会重新被激活并开始发酵；不瞒你说，我家冰箱时常会有好几分酵种在冷冻，想做面包了，拿一份出来提前化冻。
