【小贴士】:

1、没有果皮乳清汁，可以直接用清水或牛奶，但液体不要一次性全部倒入，预留20克左右，视具面团的干湿情况灵活掌握。

2、我非常喜欢用波兰种做面包，因为组织更细腻，口感更暄软，并且还能延缓老化时间，放3天都柔软；想省事的亲，可以把波兰种材料和主面团合在一起，直接和面，和好后不需要发酵，直接整形、发酵和烘烤。

3、加入少量奶粉、低筋面粉和黑麦面粉，是为了让小面包口感更暄软，更营养；当然也可以全部使用高筋面粉做的。

4、每家的烤箱温度不一样，烘烤期间，要多留意面包的上色情况，以免烤糊；具体烘烤温度和时间，需据所用烤箱的实际情况来调整。

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