7.我用的是六连模具，垫上了小纸杯。正确的是放置8分满就好，为了省时间我放了九分满。

8.烤箱180度预热10分钟。时间到送入烤箱，上下火180度放中层烤15分钟。

9.香喷喷，表皮酥脆，内里香甜蓬松的鸡蛋糕就做好啦~三个鸡蛋能做一堆的鸡蛋糕，真的太好吃了。

小贴士：

1.打蛋盆一定要无油无水，有水的记得擦干净，不然会影响打发。

2.绵白糖可以自制。普通白糖就是那种较粗的100克，加入10克玉米淀粉，用料理机或者研磨机打细腻就可以，比例是10:1。这样做出来的就是我们的绵白糖。绵白糖容易受潮，使用不完记得密封保存。

3.打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来，然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。

4.烤箱温度跟时间仅供参考，应该根据自家烤箱的脾气来自行调整。（我家烤箱温度偏低的）

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