秋天的板栗是既香甜又粉糯，还便宜，走在大街上随处都能闻到糖炒板栗的香味，其实除了飘香的糖炒栗子还有一种小吃也是这个季节不容错过的，那就是香甜的板栗饼，上次在家用电饼铛做的糖炒栗子家人很喜欢吃，那今天再接再励做个板栗饼吧，自己做的料多实在，真材实料看得见，吃起来放心，好吃又实惠，下面把方法分享给大家。

• 板栗饼

制作过程

先做板栗馅

买来的板栗洗干净，用剪刀在表面剪个十字，方便剥壳，放电饭煲里加没过板栗的水，按“煮饭键”煮熟，然后剥壳（剥壳后重260g），放破壁机里加与板栗等量的牛奶或水打成汁，然后倒不粘锅中，加适量黄油或玉米油（25g）和白糖（30g）用小火炒，炒至抱团，三不粘的状态（不粘锅、不粘手、不粘锅铲）即可，称出280g分成8等份盖上保鲜膜备用，其余的放冰箱冷冻保存。

再来和水油皮面团

150g中筋粉中加入35g猪油（或玉米油），用60g的温水和面，下手揉成光滑的面团。

接着做油酥面

80g中筋粉中，加入40g猪油（或玉米油），用手抓捏成团。

把两个面团全部用保鲜膜包上，醒发半小时。

下面包酥

把水油皮和油酥面团分别分成8等份搓圆，水油皮30g1个、油酥面14.5g1个。