2、窝窝头的食材其实是可以随意的,很多杂粮粉都可以加。
我在豆渣里加了面粉和糯米粉,少许糖,还准备了一些蔓越莓干。
蔓越莓干,是酸甜口感的,所以如果要减肥的人,可以不加糖,面粉可以部分换成玉米面、荞麦面等粗粮面粉。
3、加入小半碗水,用手揉成一个面团,加入蔓越莓干,揉成团。很快地,随便弄成团就好,比做馒头什么简单多了。
面团的湿度适中,不要太干,也不要太湿,便于操作就可以了。
4、揉成的面团,在面包上滚成长条,切成八等份。
5、取一个面团,先揉成团,再插入大拇指,转一下,整形成一个中空的圆锥形,这个就是窝窝头的生坯。
有人说为什么要中空?可以整形成实心的饼状,或球状吗?其实,都随意啊,只不过中空的容易熟透。而且,这样的形状才叫窝窝头,如果是另外的,可以叫蒸饼,或蒸球,就要换个名字嘛,哈哈!