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随着近些年豆浆机的普及，越来越多的家庭选择早餐喝豆浆，不但蛋白质丰富，而且容易消化，简单易行。可是问题随之而来，那剩的豆渣如何处理？豆浆主要把黄豆的大豆蛋白给摄取了，豆渣里面还含有很多营养成分，特别是脂溶性的维生素、各种微量元素、膳食纤维素、不饱和脂肪酸等，每次的豆渣都有一小碗。做豆浆剩的豆渣白白扔掉太可惜，蒸成豆渣馒头，豆香馥郁家人爱吃。

有一次蒸馒头，就试着把豆渣掺馒头里面，做成了豆渣馒头。没想到，却有了意想不到的效果。掺了豆渣的馒头风味更独特，吃起来满满的馥郁豆香，就像小时候吃的加了黄豆面的杂粮馒头一样好吃。豆渣里面丰富的膳食纤维素，让蒸出来的豆渣馒头更暄软，也增加了润肠通便的作用，特别是老年人、孩子吃时更适合了。豆渣里面丰富的多种不饱和脂肪酸在增加馒头风味的同时，也使馒头吃起来更顺滑，一点也吃不出豆渣的粗糙感。

主料：面粉900克、豆渣300克

配料：补面粉200-250克、清水300克、干酵母9克