导语:做蛋花汤,别着急倒蛋液,水开时锅里加“1物”,蛋花好看汤好喝
做蛋花汤,水开时锅里加“1物”,蛋花成形好看,比直接倒蛋液好喝
自古以来中国人都讲究喝汤,有人喝汤为了饭前开胃,也有人喝汤为了饭后解腻,但不管什么原因,顿顿喝汤肯定是极好的,不知道你有吃饭喝汤的习惯吗?汤的种类五花八门,有肉汤、骨汤、蔬菜汤、菌菇汤等,都非常好喝,而平常最受欢迎的一种汤要数蛋花汤,因为它做法简单快捷,分分钟搞定,成本低,喝起来又香又顺滑,许多家庭都爱做这道汤。
蛋花汤里可以搭配不同的食材,最常见的有番茄、紫菜,菠菜,和蛋花十分相配,特别是番茄蛋花汤很招人喜欢,带有酸甜的味道,喝了之后非常开胃解腻。不过这样一道普通的蛋花汤,怎样做才能最好喝呢?
有人做的蛋花汤香浓美味,有人却做得清汤寡水,就像白水里加了些许调味料,完全没有汤的感觉,如果你也常常做不好,那多半是方法做错了。
曾经看身边人做蛋花汤,他们总是要在水开的时候急忙倒蛋液,结果做出来难看又难喝,所以做蛋花汤也有窍门,做蛋花汤,别着急倒蛋液,水开时锅里加“1物”,蛋花好看汤好喝。
下面我来给大家分享一下具体做蛋花汤的做法,以及小技巧、注意细节,掌握好了随时都可以做出色香味俱全的蛋花汤,快来看看吧。
蛋花汤的做法步骤:
平常家人爱喝番茄蛋花汤,就以这道汤为例吧。首先将西红柿洗净,一分为二,去掉硬的部分,切成小块,如果纯粹为了喝汤,建议切小点的块,如果还想吃到西红柿,建议切大点的块,根据自己的需求灵活调整,不过小点的块做出的汤色更加美观,这是优点。
鸡蛋打进碗内,用筷子充分打散待用,取一个空碗,在里面倒入少许淀粉,加入适量水搅拌,做成淀粉水待用。