《开屏鱼》主料：鳊鱼1条；辅料：调和油、盐、料酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油、葱、姜、蒜、红辣椒；

做法：1、菜场买回的新鲜鳊鱼，去鳞洗净，先把鱼头、鱼尾切小；2、再切小段，鱼肚不要切断，小心把里面的内脏去除，洗净；3、把鱼放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制半小时；4、把腌制好的鱼排在大盘中，撒上姜丝和蒜末；5、锅中煮沸一锅水，放入鱼盘大火蒸10分钟；6、时间到出锅，把蒸出的汤汁倒掉，再淋上蒸鱼豉油、放入葱花和红椒圈；7、小锅加热少许调和油，爆香葱花即可；

第六道：全家福

《全家福砂锅》主料：白菜1颗、咸肉6片、虾12个、鹌鹑蛋12个、肉皮（泡发）60克、蛋饺 8个、黄豆芽150克、爆鱼3块、冬笋（片）80克、香菇 1个； 辅料：家乐浓汤宝1盒、盐 适量、料酒少许、葱丝 少许；

做法：1、 准备好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾（最好用油爆河虾）、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳 ； 2、肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片、黄豆芽洗净、白菜洗净切成段；3、准备一锅高汤，没有就用家乐浓汤宝 。煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用；4、取一大砂锅，最底下铺上白菜，再放入黄豆芽；5、把准备好了的食材都铺在上面，在中间放上一个香菇；6、把煮好的高汤倒入砂锅中；7、加盖煮开转小火焖至10分钟 ，煮好后撒上葱丝即可；

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