新年回家。

父母要的也许不是昂贵的礼品，陪他们吃顿饭，给爸妈煲锅汤，也许是最走心的报答。

1

汤是食物中的有情人。

小时候积食拉肚，父母总要给做一碗小米山药粥；妻子生了孩子，丈夫必定要熬一碗鱼汤。亲人有病做了手术，鸡汤骨头汤是少不了的。

一碗好汤，要耐得住时间，注意食材搭配与火候大小。没有一点用心和技巧，是做不好的。

我儿皮特是早产儿，脾胃不好，面黄肌瘦。听了一位朋友的建议，买了猪肝、五花肉、鸡肉、山药和胡萝卜，分成等份，放入陶钵加足水，大火开熬。汽上来之后之后接个电话，汤汁就溢得满灶台都是。再看锅底，水浅得连食材都淹不住了。

复添冷水入锅，大火开，小火炖。这样四十分钟过去，得汤汁两碗。小心翼翼端给儿子，儿子一口吐了出来：“妈妈，这是什么汤啊，又腥又苦！”

瞬间一头黑线，我怎么忘了放姜片和枸杞了……

望着那淡褐色的汤汁，哭笑不得：费时费火费银子，丢掉可惜，喝着难受。说好的靓汤呢？！

2

郑州下第一场雪那天，接到雪平的电话，邀我去她家店里打边炉。

雪平是阿海靓汤小馆的老板娘。人爽利，快人快语。老公阿海是汕尾人，原来在星级酒店做厨师长。阿海性情敦良，从小跟着做药剂师的妈妈，煲的一手好靓汤，在圈子里颇有名气。