【酸笋韭菜炒蛤蜊】

材料： 蛤蜊(花甲) 1斤 ，红尖椒3个，酸笋,韭菜,随意配,姜丝, 油,葱段,盐,生抽,白酒适量.

步骤： 花甲用清水冲洗沥干水份备用。 锅内放油，放入姜丝/辣椒/酸笋，大火煸炒出香味.倒入花甲大火快爆炒, 紧接着加入适量生抽，盐翻炒均匀放入适量水加盖两分钟,蛤蜊壳都开了, 4. 放入切好的韭菜段，料酒勾芡出锅。

【丝瓜花甲汤】

主料 花甲少许 丝瓜1条 鲜香菇4朵 辅料 姜少许 盐适量，食用油适量

做法：1. 丝瓜、香菇切粗条，姜切丝；2. 花甲于滚水中烫开，并清洗干净；3. 锅中放少许油，爆香姜丝、香菇；4. 放入丝瓜适当翻炒；5. 加入开水，小火煮5分钟；6. 5分钟后加入花甲，再次煮开，调入盐即可。

【甜辣花甲】

做法： 1. 花甲稍微洗净后，放入热锅里煮至开壳后马上捞出； 2. 开壳后的花甲用水冲洗干净，把没有肉的那部分壳掰掉，有肉的那部分另外盛起待用； 3. 爆香姜蓉蒜蓉、红绿辣椒，放入待用的花甲，均匀翻炒； 4. 调入一滴白醋、料酒、糖、酱油，继续翻炒； 5. 勾芡后，大火烧开，收汁。 华丽丽地上碟啦。 小tips： 为了避免在煮的过程中花甲壳重新合起来，需要先把没肉的那部分壳掰掉，这样，煮的时候，花甲肉就能均匀入味，每一只都甜甜辣辣的，很开胃。