潮汕人无所不吃，看他们新年怎么“食桌”，民以食为天，潮汕人能吃，会吃，名众所周知这个地区因美食而出，天上飞的，水里游的，只要遇到潮汕人都能变成盘中佳肴。

食桌，是潮汕一种传统的食俗文化，潮汕人习惯把参加筵席成为食桌，办筵席称成为做桌，即隆重又讲究，每当收到请柬，去赴宴是都会一番打扮，食桌又分婚丧嫁娶、乔迁、寿筵，食桌宴上的每一道菜肴，都有不同的讲究其背后更具有独特的寓意及文化，老式传统的餐桌是用红漆八仙桌和长板凳，乡里老热会摆成“食桌长街宴”，如云南少数民族的长街宴一样。

我今天就参加一次“食桌”菜品多为意头菜，讲究头甜未甜，即头菜是甜品，菜品的内容视餐标而定，根据季节和不同名堂的宴席，像今天是吃新年桌，按一桌1200元/8~10人的标准。可以拼桌也可以包桌，意头菜为：浓情蜜意--鸽蛋雪燕。雪燕炖鸽子蛋加红枣，营养又美颜，甜甜蜜蜜，圆圆满满。

一团和气--特色酒方肉，天圆地方，五花肉和黑枣加黄金炖制而成，软糯，肥而不腻，是冬天的滋补佳品。