春节年夜饭，大鱼大肉肯定是必须得，而漂亮的点心也成了点亮餐桌必备的。每年春节，我家都少不了各种花样的中式点心，和家人一起制作，这才是节日该有的氛围。

造型别致的宫廷点心荷花酥，自然是少不了的，除了自己吃，送给亲朋好友也是倍有面子！

荷花酥，因为造型和寓意都很美，所以也是“宴席”常用的中式点心，还被供为宫廷点心，我更享受制作的过程，动作要轻缓，也是考验制作者的耐心，尤其是当它在油锅里缓缓绽放的时候，真的是很美。

最近好几位朋友问我怎么制作荷花酥，今天分享给大家，其实做法也很简单，只要注意好小贴士的几点，就能做出好看好吃的荷花酥。

【材料】：

水油皮：中筋面粉100克，水40克，猪油10克，细砂糖15克，红曲粉适量

油酥：中筋面粉70克，猪油35克

馅料：椰蓉60克，蛋黄一个，猪油20克，细砂糖or糖粉20克（也可以用豆沙馅、莲蓉馅等自己喜好的材料）

【做法】：

1.先制作水油皮，把红曲粉、细砂糖和水搅拌均匀，加入面粉和猪油揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。