我们这里的人都特别喜欢吃粉蒸菜，一些青菜、野菜都会拿来粉蒸，特别是很多老人特别爱吃。很多饭店也都拿它当做特色菜，深受我们当地人的喜爱。粉蒸菜成品颜色翠绿，而且根根分明，脆嫩的菜叶外面包裹着一层薄薄的面粉，口感恰到好处，再加上蒜末、生抽等调料拌一下，贼拉好吃。

然而很多朋友自己在家做粉蒸菜的时候，蒸出来的菜颜色却总是会发黄，而且菜总会黏在一起，不但影响卖相，口感也大打折扣。其实不管做什么粉蒸菜，都是需要掌握技巧的，不能直接裹面粉，牢记2个诀窍，蒸出来的菜才不会发黄，根根分明。

那接下来我就以蒸红薯叶为例子，给大家分享一下做粉蒸菜的技巧和方法，喜欢的朋友们一起来看一下吧。做粉蒸菜时，不要直接裹面粉，牢记2个小窍门，菜不粘不坨不发黄。

【蒸红薯叶】

食材：红薯叶、油、面粉、蒜泥、生抽、醋、食盐、香油、鸡精。做法步骤：

第一步：首先将红薯叶摘洗一下，去掉比较粗比较老的茎不要，把剩下的嫩叶和茎清洗干净，稍微控一下水放到一个盆子里。

第二步：然后是非常重要的一步，加油，很多人都是直接加面粉，这样的做法是不对的，先加两勺油拌匀，这样蒸出来的菜才不会粘成一坨，根根分明。