说到早餐，很多家长觉得早上起床来给孩子做早餐是一件头疼的事情，毕竟现在工作生活压力比较大，早上总想多睡一会养足精神，早餐自然而然就在外面解决了，其实健康的一天是从早餐开始的，早餐要有营养要干净健康，才能保证每日的工作和学习所需要的能量，尤其是孩子正是长身体的重要阶段，吃好早餐，对其身体健康和智力发展起着极其重要的作用，无论多忙，早餐绝对不可以敷衍，最近我家最爱吃这紫菜鸡蛋饼，简单快手，适合上班族。

这早餐饼用到的是紫菜，鸡蛋和面粉这三种食材，紫菜的营养价值极高，有“营养宝库”的美称，且碘和蛋白质的含量非常高，并富含脂肪，碳水化合物，钙，铁，磷，胡萝卜素，核黄素，尼克酸等，其中蛋白质，钙，铁，磷，胡萝卜素，核黄酸含量居各种蔬菜之首，用它和鸡蛋，面粉做成饼，咸香可口，不需要发面不需要和面，三种食材搅一搅，煎一煎，简单几步就可以搞定，省时省力。

【食材】

紫菜 鸡蛋 面粉 虾米 葱

调料：盐 生抽 蚝油 胡椒粉

【做法】

第一步：紫菜撕碎后用温水泡软后挤干水分。

第二步：准备所有食材，葱切成小段，虾米洗净，面粉小半碗即可，不需要太多。