人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

农历的十月初一不一般，它称之为“十月朝”、“祭祖节”、“冥阴节”，也称之为“寒衣节”。它和清明节、中元节并称“三大鬼节”，不过有意思的是，南方人并不看重这个日子，相反在北方很多地方，一直保留着这个节日。

正因为如此，所以在饮食习俗方面，基本都是以南方的特色食物为主，比如有的地方吃面条，有的地方吃饺子，不过吃的最多的还是炸油馍。北方俗语就有：“ 十月初一支油锅，家家户户炸油馍”。这个十月初一，说的就是农历的十月初一，这一天家家户户都会做炸油馍，那这个油馍是啥？十月初一别忘吃饭。

油馍和油条的概念基本上是相同的，它在不同的地方指代的食物也不一样，像在河南，油馍主要是指由面团和油做成的饼状食物，和山东煎饼有些类似，不过厚度上要厚不少，有的地方，把油馍指的是带菜的平卷馍，里面是带馅料的。

在我们老家，油馍这是指代，用面团下锅以后，炸成的食物。其实不管如何去讲，它的本质，就是和面，然后下油锅炸成饼，属于一种油炸食品。

记得在洛阳就有一句俗语：“十月一，油唧唧”。其实就是指的炸油馍这件事。

十月初一寒衣节，为啥北方大部分地区要吃炸油馍？

1、寒衣节是一个祭祀的节日，在祭祀的时候，需要用到供品，而炸好的油馍无疑是最好的，可以久放，并且炸好之后，它还是脆的，不会影响到后续的食用。

2、进入十月初一，也意味着天气降温会更加的明显，天气比较的冷，如果吃一些油炸食品，它可以为人体提供大量的热量，使之会比较的暖和，这便也在情理之中。

3、祭祀祖先，不仅是寄托自己的思念，同时也是希望，先人可以保佑风调雨顺，五谷丰登，然后用今年的新麦做成油馍，恰巧也是让祖先也能尝尝新麦子，这是对祖先的一种敬重。

所需食材：面粉、酵母粉、泡打粉、凉白开

具体做法：找一个大碗，里面放入面粉，然后加入适量的酵母还有泡打粉，接着加入凉白开，用筷子不断地搅拌，然后用手和成面团状，然后盖上一块湿布，醒面3小时，锅中放入多的一点的油，然后把面团揪成小剂子，然后按压成饼或者是长条状，趁油热，然后放进去开始炸，炸好捞出即可。

【食刻说】

农历的十月初一，是一个特别特殊的日子，家家户户要吃油馍，而且它还是寒衣节，朋友们，你们当地有什么样的传统习俗呢？欢迎大家留言讨论。

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