牛蹄筋是牛脚掌部位块状的筋腱,色泽白亮,呈半透明状,把它与火腿、虾仁、冬笋等烧烩,吃到口中,质地紧密,富有弹性,味道鲜香滑爽,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。[
【无锡排骨】提起无锡排骨就会让人联想到旖旎的太湖风光,此菜红润油亮,排骨酥软香甜,肉美汁鲜,具有吴中菜肴风味。
【春园一品锅】春园一品锅是同春园的特色菜品,主料有蛋饺、火腿、白肉、皮肚、白鸡、鸽子蛋、杏鲍菌,下面垫有白菜丝用土鸡汤煲制,别致新颖,春意盎然。
【大煮干丝】大煮干丝是淮扬名菜,又名鸡汁干丝,此菜选用三分厚的豆腐干,片成18-24的薄片,切成细丝,以笋片、火腿、虾仁、鸡清汤炖到质柔而汤浓时才可出锅。汤味清醇鲜美,干丝柔嫩细滑。