青城山山脚下有一家卖醪糟的，店里出售一种面条叫初一臊子面，是用腊肉炒豆干做成的臊子。 过春节四川每家每户都会准备腊肉，一过完春节大多数家里都还有存货，但吃起来就不香了。 于是为了去库存，突发奇想用家里现有的食材做了这道香而不腻，不管是下饭、下面都极好的。炒好的臊子用保鲜盒装好，吃面的时候配上两勺真是太美好了。

By 南兮食记

用料

• 【主料】
• 青城山五花腊肉 500克
• 【辅料】
• 大葱葱白 2根
• 花椒 适量

做法步骤

1、五花腊肉煮熟切丁、大葱白洗净切碎。

2、热锅少许冷油，放入五花腊肉丁煸炒出油脂。