今天我们做一道家常炖酥肉，酥肉的做法很多，蒸扣碗、炖菜吃、干炸等，每一种做法口味都各有特色，今天这个做法就是炖制，制作比较简单，酸香开胃，喝酒的时候也很适合。

在河南这边，特别是夜市，这种做法随处可见，口感酸爽开胃，有时间大家不妨动手试试，自己在家做，干净卫生，吃的也放心。

【家常炖酥肉所用的原料】

后腿肉、提前泡发好的粉皮、西红柿、木耳、葱姜、干辣椒、八角、花椒

【制作方法】

1、首先把大葱切成葱花，姜切成片，西红柿切成小块，后腿肉先去皮，然后把肉片成厚片，再切成长条备用。

2、下面开始给肉码味，加入盐，胡椒粉，适量的料酒，然后把肉抓匀腌制入味，然后把红薯芡加适量的清水稀释（水不要加的太多，能化开疙瘩就可以）。