蒸大米饭别只加清水，记住这3个诀窍，米饭松软清香、粒粒分明

大米饭是很多人都特别喜欢吃的一种主食，不管是在家还是下馆子，大米总是很多人的首选，因为相对于面条而言，大米吃起来更加方便快捷，而且还可以搭配自己喜欢的配菜，这一点确实要比面条方便的多！

现在大家蒸米饭的时候用的都是电饭煲，但是用电饭煲蒸出来的水泡米饭，水量很难把握，添加的水少了，米饭发硬还容易夹生，如果水量添加过头了，就成了浓稠版的大米汤了。

生活在农村朋友肯定对家里的地锅饭不陌生，不得不说农村的大锅饭就是香，尤其是用地锅蒸出来的大米饭，吃起来口感筋道而且还不夹生，吃起来特别香，而且米粒都是粒粒分明的，就是用来做炒米饭也是非常好吃的。

传统的老式地锅蒸米饭通常情况下都是把米饭和水隔开来蒸的，这种做法大米需要提前在水里泡发，让大米吸足水分，然后把米粒散开放在蒸笼上，全程大火蒸，这样子蒸出的大米粒粒分明，而且吃起来特别香，口感也很劲道，不会出现夹生的问题。